Minha mãe chegou hoje de Recife e veio passar a semana comigo.

E além de vários presentinhos para os netos, trouxe minhas encomendas.
O insuperável e legítimo Bolo de Rolo Pernambucano e Queijo de Qualho, do tipo que só em Recife tem... Pense numa semana calórica... hummmmmmm!!

Já eu, para retrebuir a gentileza, fiz a sobremesa preferida dela:

Pudim de Claras

- 6 claras
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de fermento em pó

CALDA
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
MODO DE FAZER
CALDA
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 7 a 10 minutos (não mexa mais) até obter uma calda cor de guaraná. Caramelize com a calda obtida uma forma redonda de buraco no centro. Reserve.

PUDIM
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata. Coloque o açúcar aos poucos (com a batedeira ligada). Bata por aproximadamente 5 a 8 minutos. Desligue. Acrescente o fermento e as raspas de limão (opcional). Bata novamente. Com auxílio de uma colher, coloque a massa obtida na forma com a calda (aperte bem a com a parte de trás da colher). Polvilhe um pouco de açúcar sobre o pudim. Leve ao forno pré-aquecido de 180°C a 200°C por 35 a 40 minutos, em banho-maria.

p.s. pense num negocio bom....